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榨菜背后闪烁着的是撬动产业发展的关键
时间2021-06-11 16:20  

  地处北纬29度至30度的重庆市涪陵区是“我国榨菜之乡”。自1898年涪陵榨菜登上历史舞台开始,经百余年衍育,一颗青菜头(榨菜首要原材料)已开展成拉动当地经济的大工业,香飘海内外。从传统的手工作坊,到工业化改造,再到如今的智能工艺出产、大数据管理。一碟榨菜背后闪烁着的,是撬动工业开展的关键词:绿色与科技。

  

  “共舞长江经济带——看高质量开展”网络主题活动记者一行9日在我国酱腌菜职业仅有一家上市公司、重庆市涪陵榨菜集团的数字化出产车间看到,切分、筛分、脱盐、脱水、拌料、分袋、灭菌、装箱码垛,一系列的全流程操作解放了工人双手,高效又环保。

  

  “目前,我们已建成13条年产能近20万吨的出产线。”重庆市涪陵榨菜集团总经理赵平介绍,该集团自2000年头就从德国引进榨菜全自动出产线,既处理人力问题也使得产品质量更有保障。经过自主工艺改造,涪陵榨菜还在我国酱腌菜职业中首先掀起无防腐剂革命,极大地拓宽了后来的开展空间。

  

  榨菜在出产中会产生高盐废水,一旦处理不妥,也会构成水体污染。为从源头减少废水排放,引领职业绿色健康开展,涪陵榨菜集团2019年投入5000万元,在职业内首先探索引进MVR技术,将榨菜盐水中的盐分蒸发结晶,构成浓盐水和清水进行循环利用,彻底处理榨菜盐水问题,榨菜盐水可再利用熬制为榨菜酱油,也被试验作复腌液、出产乳化辅料。

  

  科技立异,是推动农业开展的源动力。幅员面积达503平方公里的涪陵区国家现代农业工业园,按照“以榨菜工业开展促工业园建造,以工业园建造促全区村庄复兴”的开展思路和“科工农一体化”的开展形式,已构成“大工业+精加工+高科技+深交融+强服务”的全工业链格局。

  

  在国内仅有一家系统研究榨菜的科研机构——重庆市渝东南农业科学院内,有着国内外芥菜类蔬菜种质资源1600余份,其中茎瘤芥(青菜头)种质资源达170多份,居全国榜首,先后自主育成高产、优质、抗逆茎瘤芥新种类14个,不育系22个,育成种类掩盖全国榨菜产区面积70%以上。

  

  记者了解到,为不断拓宽榨菜工业利益链条,涪陵区探索构成了“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的联农带农、益贫带贫利益联合机制,有用破解了千家万户的小农户难以应对千变万化大商场和农民商场履约意识缺乏的两大难题。

  

  2019年以来,当地金融机构已累计向榨菜工业经营主体放贷4.87亿元,撬动社会资金58亿元。至2019年末,涪陵区共组建榨菜出产股份合作社197家,入股农户达20774户,实现户均增收约2000元。今年,涪陵区70%以上青菜头实行订单出产,普遍按“雨水”节气前800元每吨的兜底价格进行收购,全区实现青菜头收砍面积72.7万亩、总产量160.81万吨,菜农销售收入达14.17亿元。

  

  目前,涪陵区还建成以榨菜为主题的休闲农业和村庄旅行示范点38个,每年吸引游客超200万人次,助农增收2亿元以上。

 
 
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